Thịt thỏ sạch được coi là loại thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng, thịt ngon, mềm, có vịt ngọt, dinh dưỡng hơn nhiều loại thịt trắng hay thịt đỏ khác.

Về chất dinh dưỡng, trong thịt thỏ có:

• 21,5% protein(chất đạm),
• 8% lipit(chất béo),
• 12 mg/100g canxi;
• 19 mg magiê, 224 mg phốt phohgqcHZYZu
• 330 mg kali, 1,57 mg kẽm
• 1,45 mg đồng
• 23,1 mg selen.

Trong 100g thịt thỏ chứa khoảng:

• 38,4% nước
• 11,8% protit
• 4,4% lipit
• 11,6 mg% canxi
• 123,2 mg% phốt pho
• 0,9 mg% sắt
• 4,2 mg% vitaminPP.